皮皮蝦剝皮按難易程度分級你喜歡哪種？

上傳時間：2016-04-11

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　　每年春季是皮皮蝦產卵的季節，此時食用為最佳。肥壯的皮皮蝦肉質十分鮮嫩，并且有一種特殊誘人的鮮味。而且皮皮蝦含有高達20%的蛋白質，以及維生素、氨基丙酸等多種營養成分，要注意的是，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃；蝦為痛風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
　　皮皮蝦雖好吃，但是它的堅硬外殼使食用者"很受傷"，接下來按難易程度分級，介紹幾種皮皮蝦的剝皮方法。
　　方法一受傷指數★★★★

　　順著蝦身由上至下剝，注意要順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開，剝開一節后順勢繞蝦身剝下去，一節一節地整個蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，再整個拔出，這樣比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度要慢些，不過慢工出細活，往往能剝出一個比較肥碩的蝦身子來，但是，手容易受傷。
　　方法二受傷指數★★★☆

　　將皮皮蝦背朝下，用筷子從蝦的尾部與軀干連接處插進去，一直抵到蝦殼，再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身，用筷子向上一撬，蝦腹與蝦殼完全脫開即可。雖然剝得比較快，被刺扎到的幾率也小了些，但是，蝦肉容易被筷子攪得有點爛，可能會有點浪費。
　　方法三受傷指數★★☆☆

　　首先將皮皮蝦肉不多的頭分離掉，一手捏住身子，一手將皮皮蝦的頭扭掉就好了。然后需要用到剪刀，將皮皮蝦的尾部一剪子剪掉，然后不要扔，因為里面還有很多肉。用剪子沿著皮皮蝦身子的兩邊將蝦殼剪掉，這個要注意不要剪的過多而浪費蝦肉，最后，把背部的殼和腹部的殼分離開就可以吃了，這個方法安全指數較高。
　　方法四受傷指數☆☆☆☆

　　最后一種方法對于沒有"潔癖"的人來說，是又快又好又簡單的方法，那就是讓"別人"剝皮皮蝦，而且保證不會傷到手。
　　來源｜綜合網絡
　　編輯｜東方和利

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