東方和利詳解商用廚房那些事（四）

上傳時間：2015-12-07

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東方和利食品機械系列

豆漿豆奶機

　　豆漿豆奶機是一種新的豆制品加工機械，具有體積小，操作系統方便，安全可靠，容量大，外型豪華等優點，產品主要零件均用不銹鋼制作，符合食品衛生標準。制作出的豆奶營養豐富，味道鮮美。是廠礦、學校、醫院以及賓館、飯店、餐館快速制作鮮豆奶的理想設備。

對輥式饅頭機

　　適用于面團通過輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓球形饅頭，廣泛應用于機關、廠、礦、學校食堂、饅頭加工單位及專業戶，也是配置饅頭生產線的理想設備。

土豆去皮機

　　用機器代替手工為土豆去皮，工作效率高，一次土豆脫皮只需1-2分鐘時間，外型美觀，操作簡單，方便清潔。

多功能切菜機

　　采用微電腦變頻控制變速，蝸輪、蝸桿式傳動設計，輸送傳動更緊湊、運轉更平穩。可任意調節選擇1.5～60mm切段長度，所切蔬菜平整光滑、規則、組織完好具有手工切制效果。廣泛適用于根、莖、葉類蔬菜和海帶的加工，可切制片、塊、絲、丁、菱形、曲線形多種花樣。

蔬菜如何烹飪更營養

【先切后洗】
　　日常生活中，很多人喜歡先把蔬菜切好，再洗菜。其實這樣做很不科學，其結果只能使蔬菜中大量的維生素都流失在水中，造成浪費。
【煮時間過長】
　　水煮蔬菜時，要等水開后再放入蔬菜，且煮的時間不宜過長，以減少維生素C的損失。
【用小火炒菜】
　　炒蔬菜最好不要用小火，用大火炒的菜，維生素C僅損失15%。若炒后再燜一會菜里的維生素將損失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒，且盡量少加水。
【只吃菜不喝湯】
　　很多愛吃青菜的人都沒有喝青菜湯的習慣，其實在烹飪時，大部分維生素會溶解在菜湯里。以維生素C為例，小白菜炒好后，維生素C將有70%會溶解在菜湯里。新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素C就有50%溶在湯里。

特色豆漿豐富營養